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有機粿條

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2017-05-24 14:28
  • 訪問量:0

【概要描述】水果罐頭以用料不同而命名不同,一般水果罐頭的原料取材于水果,包括黃桃,蘋果,荔枝,草莓,山楂等。產品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。

有機粿條

【概要描述】水果罐頭以用料不同而命名不同,一般水果罐頭的原料取材于水果,包括黃桃,蘋果,荔枝,草莓,山楂等。產品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2017-05-24 14:28
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詳情

水果罐頭以用料不同而命名不同,一般水果罐頭的原料取材于水果,包括黃桃,蘋果,荔枝,草莓,山楂等。產品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。
 

制作方法
以山楂罐頭為例
1、山楂洗凈去蒂,核可以不去的;
2.、梨洗凈切塊;
3、所有材料放入加有清水的煮鍋中煮開,然后轉小火煮15分鐘左右。
Tips:
1、切好的梨要泡在清水中,以免氧化發黑;也不要用鐵鍋;
2、梨皮的清肺潤喉效果很好,要保留;
3、因為山楂很酸,所以冰糖要多放一些;水不要多。
4、放置2小時后顏色會逐漸變深,味道也會甜一些;盛放的容器要無油無水,可冷藏一周。
其他罐頭
250g菠蘿200g水蜜桃50g冰糖
制作步驟
1.水蜜桃一個,菠蘿半個。家里還有別的水果,但是我覺得這兩樣放在一起煮罐頭味道更相得益彰
2 .桃子切成小塊。其實桃子應該去皮,我沒去,晚上回顧這個水果湯的時候遭到了兒子的嚴厲批評。
3.菠蘿削去外皮,也切成小塊
4.小奶鍋里加上水,把切好的水果放到里面。
5.大火燒開,小火煮20分鐘,然后放進去一把冰糖,再繼續煮5分鐘,這個水果罐頭就做好了。
水果罐頭鮮
  在生活中,大多數消費者認為,動物性食品剛剛宰殺的就是新鮮,植物性食品剛剛采摘的則為新鮮,經過加工儲藏的這些食品就失去了其“鮮活”,水果罐頭可能趕不上市場上水靈靈的水果,但評判食品鮮度最權威的憑據是看水果中原有營養素的保持程度,任何蔬菜、水果在采摘后都仍在繼續“呼吸”,一些營養素開始不斷減少,24小時內,葡萄會失去40%的維生素c,橘子會失去30%,黃桃會失去10%,蔬菜瓜果經過采摘,長時間運輸、存儲,再擺放到農貿市場或超市,即便外觀保存完好,都不能稱之為新鮮。要說新鮮,只有從樹上現摘現吃的水果才是最新鮮的。
  而水果罐頭在保存鮮度和營養方面得天獨厚,僅次于現摘水果。從原材料的采摘到加工好的全過程很短,一般不超過6個小時,高溫熱處理叫停了果蔬產品的所有化學反應,罐頭的鮮度和營養成分被定格在剛采摘下來的那一時間。罐頭不僅最大程度的保存食品營養價值,而且還改善了食品的營養價值。
口味濃郁
  據了解,罐頭對新鮮水果的味道進行了大幅度的改善,比如山楂罐頭,很多人吃幾粒山楂就感覺胃部不適,牙都倒了,可山楂的罐頭水的濃稠有目共睹,汁水往下滴的速度特別慢,喝在嘴里酸甜適口,稠稠的特別帶勁兒;桔子罐頭去除了很多人都不喜歡的絲絡,綿軟甜香,滑爽清香,而且桔子罐頭有點接近果汁了,可以直接飲用;桃子的甜味滲透到桃子中,桃子和糖水融合,形成濃濃的醇香,把桃子最精華的香甜發揮的淋漓盡致,成為眾多罐頭品種中深受歡迎的一種。
  水果罐頭的另一個特點就是,不僅水果果肉好吃,水果的本色本味完全的融入到糖水中,罐頭水的風味甚至比果汁還要濃郁,大家可以自己買回來進行比較,你就能真切的感受到罐頭水獨特的風味,吃完罐頭后,再捧起瓶子把罐頭水一飲而盡,這才真真正正領略到了水果的甜美。
另外,隨著大棚技術和采后貯藏技術的發展,可以保證消費者在任何時間都能吃到“新鮮”水果,然而越來越多的人則在抱怨反季水果“沒味道”,這是由于生長環境條件影響了植物內部營養物質和風味物質的積累。而加工水果罐頭所用原料都來自正常的生長季節,營養和風味品質更好。
無需添加防腐劑
  日前,中國罐頭協會對近6000名消費者所做的一份調查報告顯示,約一半的消費者認為罐頭食品含有防腐劑。不新鮮,且越是文化程度高的消費者誤解越深,已影響到罐頭行業的發展。
  中國罐頭協會理事長梁仲康介紹說,罐頭食品是指在罐裝,密封后經熱力殺菌達到商業無菌從而延長食品保鮮期的一類食品,根本無須添加防腐劑。另外,目前我國的罐頭食品主要用于出口,日本、北美、歐洲等發達國家是罐頭的主要進口國,因而他們對安全的標準更加嚴重嚴格和苛刻。因此,在生產工藝以及管理水平等方面,罐頭企業均進行非常嚴格的控制。罐頭不僅僅去皮去核,完全消除了果皮上殘留的農藥,制作罐頭時密封,高溫熱處理和真空保存的工藝,達到的滅菌效果最為徹底,因此水果罐頭根本不需要添加任何防腐劑,完全依靠容器的密封和食品的高壓滅菌長期保存不變質,容器內的高真空使食品的風味和營養得到最大限度的保存。菏澤巨鑫源,做為山東省龍頭農產品加工企業,采用國際先進的罐裝技術,在高溫殺菌的條件下實現真空包裝。這樣就使得罐裝食品處于真空無菌狀態下儲存,而且沒有任何添加劑。

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